AYNA PASTA-MIRROR CAKE (bomba bir tarif)

İnternette ilk gördüğümde resmen aşık olduğum, evimde olsa yemem yanında yatarım:) dediğim, pasta demeye kıyamayıp yeni bir isim takmak istediğim bir tarif kendisi.Aslında tamda pasta tarifi değil ,pastanın üzerini kaplayan ve sizde hayranlık etkisi bırakan o sosun tarifi.Araştırmalarıma göre Rusya da bir şeker üretim firması geliştirmiş tarifini de sır gibi saklıyormuş.Ama bildiğimiz üzere iki kişinin bildiği bilgi sır olmaktan çıkıp yayılmış ve çok da şahane sonuçlar çıkmış ortaya.Pastalara Adeta cilalı,mermer veya porselen şıklığı katan tarife geçelim.

Malzemeler

Birinci adım

• 15 gram jelatin tozu
• 1/3 su bardağı soğuk su

İkinci adım

• 1/3 su bardağı su
• 200 gram toz şeker (bir su bardağından biraz az)
• 200 gram mısır şurubu (2/3 su bardağı)

Üçüncü adım

• Yarım su bardağı süt reçeli
• 200 gram beyaz çikolata
• Gıda boyası

Yapılışı

• Pastanızı hazırlayın ve krema ile kaplayın.

Birinci adım

• Soğuk suyun içine jelatini ekleyin ve bekletin.

İkinci adım

• Suyu, şekeri ve mısır şurubunu orta ateşte iyice kaynatın.
• Ocaktan alın ve jelatini ekleyip karıştırın.

Üçüncü adım

• Karışıma süt reçelini ekleyin.
• Ilık karışımı doğranmış beyaz çikolatanın üzerine dökün ve 5 dakika bekletin.
• En iyi sonucu almak için blender ile karıştırın.
• Karışımın sıcaklığını ölçün. 32 dereceye geldiğinde kullanıma hazır demektir. Sıcaklığını düşürmek için dikkatlice karıştırabilirsiniz.

Pastanın üzerine dökme aşaması

• Hazır olduğunuzda tezgahınıza bir yağlı kağıt serin.
• Pastayı altındaki tabak ile bir kağıt havlu rulosunun üzerine dikkatlice yerleştirin.
• Ayna kaplamasını farklı kaplara alıp gıda boyası ile renklendirebilirsiniz, ancak karışım hala 32-33 derecedeyken bunu yapmalısınız.
• Geçişli bir renk istiyorsanız, baz rengi pastanın üzerine tamamen dökün ve hemen ardından diğer renkleri dökün.
• Pastayı hareket ettirmeden önce tüm karışımın akmasını bekleyin.
• Pastayı dikkatlice kaldırıp buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
• Afiyet olsun.

Diğer şaheserler için lütfen bakınız:)